HISTORIER
Følg med i livet på STUDIOFornem Michelin-hæder til STUDIOs unge køkkenchef
STUDIO har til huse på første sal i den ikoniske art deco-bygning, The Standard, der ligger smukt på kajen af […]
BÆREDYGTIG GATRONOMI
På STUDIO er vi drevet af en passion om at skabe meningsfuld gastronomi. Vi håndplukker vores råvarer og udvælger nøje producenter, der ligesom os vil bidrage positivt til verden omkring os. Vores mål er at skabe uforglemmelige madoplevelser med et meningsfuldt aftryk – for vores gæster og generationerne efter dem.
CHRISTOFFER SØRENSEN
Køkkenchef Christoffer Sørensen hylder principperne om at skabe stor velsmag ud af det enkle og gerne ved at bruge løs af alt det nære og lokale. Gennem 9 år med Claus Henriksen på Dragsholm har Christoffer arbejdet med et køkken, der var selvforsynende med stort set alt, hvad man arbejder med i køkkenet: friske råvarer plukket, høstet eller fanget lige uden for køkkendøren. Særligt de ekstremt bevidste råvarevalg tager Christoffer med i sit eget køkken på STUDIO, der kombinerer det moderne, nordiske køkkens filosofi om det nære og det vilde med grundpillerne i det franske køkken og inspirationen fra andre kulturer og teknikker.
