Swipe ›

På STUDIO laver vi moderne nordisk mad med fransk fundament og udsyn til verden. Vi henter stor inspiration i de muligheder, som den danske sæsons lokale råvarer giver os, men vi lader også gerne menuen farve af spændende smage, indtryk og teknikker fra andre dele af den gastronomiske verden.

STORIES

Følg med i livet på STUDIO

STUDIO-køkkenchef Christoffer Sørensen vinder kokkekonkurrencen BMW Masters

På STUDIO laver vi moderne nordisk mad med fransk fundament og udsyn til verden. Vi henter stor inspiration i de […]

Genåbning

På STUDIO laver vi moderne nordisk mad med fransk fundament og udsyn til verden. Vi henter stor inspiration i de […]

BÆREDYGTIG GASTRONOMI

På STUDIO mener vi, at gastronomi skal give mening. Derfor håndplukker vi vores råvarer og udvælger nøje de leverandører, der deler vores ønske om at bidrage positivt til verden omkring os. Vi vil vise, at gastronomiske oplevelser på højeste niveau sagtens kan forenes med bæredygtig omtanke og socialt ansvar – både når det gælder mad og mennesker.

KØKKENCHEF CHRISTOFFER SØRENSEN

Køkkenchef Christoffer Sørensen skaber på STUDIO stor velsmag med udpræget brug af vilde, lokale og skånsomt fangede råvarer. Ni år i køkkenet på Dragsholm Slot har givet Christoffer en stor forståelse for det vilde, syltede og fermenterede. På STUDIO hviler denne erfaring og det moderne nordiske køkkens filosofi på franske grundpiller og inspiration fra både nær og fjern.

Instagram post 18275981728109001 Joachim is using grain from Skærtoft Mølle for our bread
Instagram post 17957220071360484 Some of our preserves throughout the year
Instagram post 17975151569005085 This week's preparations have begun
Instagram post 17940671894449660 Danish crassostera gigas oysters which originate from Japan, that we serve with parsley, mussels and cabbage from Søren Wiuff
Instagram post 17964607253184782 Joachim serving our beer porridge with day-old bread & cookie dough ice cream
Instagram post 17989860004742471 Recently @bobedredk made an article about us where they focused on our interior and painting from @frederik_hesseldahl.  Read the article (DK) in our bio link