Swipe ›

På STUDIO laver vi moderne skandinavisk mad set gennem internationale briller, og mens vi inspireres af mulighederne i sæsonens lokale råvarer, lader vi os samtidig gerne berige af nye indtryk og teknikker fra fjernere egne.

HISTORIER

Følg med i livet på STUDIO

Fornem Michelin-hæder til STUDIOs unge køkkenchef

På STUDIO laver vi moderne skandinavisk mad set gennem internationale briller, og mens vi inspireres af mulighederne i sæsonens lokale […]

Studio indtager Det Japanske Tårn i Tivoli

På STUDIO laver vi moderne skandinavisk mad set gennem internationale briller, og mens vi inspireres af mulighederne i sæsonens lokale […]

BÆREDYGTIG GATRONOMI

På STUDIO er vi drevet af en passion om at skabe meningsfuld gastronomi. Vi håndplukker vores råvarer og udvælger nøje producenter, der ligesom os vil bidrage positivt til verden omkring os. Vores mål er at skabe uforglemmelige madoplevelser med et meningsfuldt aftryk – for vores gæster og generationerne efter dem.  

CHRISTOFFER SØRENSEN

Køkkenchef Christoffer Sørensen hylder principperne om at skabe stor velsmag ud af det enkle og gerne ved at bruge løs af alt det nære og lokale. Gennem 9 år med Claus Henriksen på Dragsholm har Christoffer arbejdet med et køkken, der var selvforsynende med stort set alt, hvad man arbejder med i køkkenet: friske råvarer plukket, høstet eller fanget lige uden for køkkendøren. Særligt de ekstremt bevidste råvarevalg tager Christoffer med i sit eget køkken på STUDIO, der kombinerer det moderne, nordiske køkkens filosofi om det nære og det vilde med grundpillerne i det franske køkken og inspirationen fra andre kulturer og teknikker.

Instagram post 17910223676437927 The big finale 💫  #petitfours #locarestauranter #studiocph #tivoli #copenhagen #spring #popup #gourmet #michelin
Instagram post 17958668392733085 Fantastiske Astrid  Et af de nye ansigter du vil møde i køkkenet og restauranten på Studio.  Fantastisk personlighed og udstråling.  Astrid har en fortid inde for psykiatrien inden hun startede i den her tossede flok.  Hendes ynglingsdyr er en lama og har en KÆMPE plakat i hjemmet.!  Vi er så glade for at have Astrid med hos os og glæder os til mange skønne år!
Instagram post 17959274182670621 Her er Joachim!  På det nye Studio hold er vi også så ekstremt glade for at have Joachim med!  Med en fortid sammen på Dragsholm er det en kæmpe fornøjelse at arbejde sammen med ham igen.  Talent, blod på tanden og sans for detaljen skal man lede længe efter.!  @studiocph 📸 @christoffersoerensen_studio
Instagram post 17892232850537740 Hamachi, spring plants, fermented cucumber & wasabi 🌱  #studiocph #tivolicph #popup #menu #hamachi
Instagram post 17957494264691497 Velkommen til Marius  Vi på @studio har også været så heldige at få Marius med på holdet <3  Marius har en fortid på Dragsholm slot og har tidligere været min kokkeelev.  Det er skønt at arbejde sammen med ham igen og altid en kæmpe fornøjelse at blive ramt af hans skønne humør som spreder sig til hele restauranten ❤️🥳
Instagram post 17935808927118489 Cauliflower, hazelnuts & caviar 🖤  #studiocph #tivolicph #copenhagen #menu