Swipe ›

Køkkenchefen i hans nye omgivelser i Carlsberg Byen hvor der serveres moderne præget nordisk køkken med et moderne

KØKKENCHEF

CHRISTOFFER SØRENSEN

Køkkenchef Christoffer Sørensen skaber på STUDIO stor velsmag med udpræget brug af vilde, lokale og skånsomt fangede råvarer. Ni år i køkkenet på Dragsholm Slot har givet Christoffer en stor forståelse for det vilde, syltede og fermenterede. På STUDIO hviler denne erfaring og det moderne nordiske køkkens filosofi på franske grundpiller og inspiration fra både nær og fjern.

BÆREDYGTIG GASTRONOMI

På STUDIO mener vi, at gastronomi skal give mening. Derfor håndplukker vi vores råvarer og udvælger nøje de leverandører, der deler vores ønske om at bidrage positivt til verden omkring os. Vi vil vise, at gastronomiske oplevelser på højeste niveau sagtens kan forenes med bæredygtig omtanke og socialt ansvar – både når det gælder mad og mennesker.

NORDISK GASTRONOMI

På STUDIO laver vi moderne nordisk mad med fransk fundament og udsyn til verden. Vi henter stor inspiration i de muligheder, som den danske sæsons lokale råvarer giver os, men vi lader også gerne menuen farve af spændende smage, indtryk og teknikker fra andre dele af den gastronomiske verden.

VORES VINE

Hos os er vinkortet bygget op omkring specielt udvalgte vine. Vi foretrækker vinbønder, der har en bæredygtig og økologisk produktion. Helst de små huse, hvor bonden har en hånd med i hele processen - helt fra arbejdet i markedet til den endelige vin. Det betyder dog ikke, at vi ikke har pyntet vinkortet med nogle af de mest anerkendte vinehuse.

Instagram post 18101025301404872 A warm welcome to Asbjørn, our newest addition. We're so glad he has decided to join our team. He is a very talented chef with experience from Frantzén in Stockholm and the local classic, Grønnegade.
Instagram post 17938821476835410 Kæmpestort tillykke til alle vores gode kollegaer, der her til aften har modtaget hæder fra @michelinguide. Ikke mindst den grønne stjerne til @restaurantalimentum og @restaurant_tri, samt nyåbnede @restaurant_aure og hele 3 til @restaurantjordnaer. Fantastisk godt gået. Vi vil ikke lægge skjul på, at vi selv havde drømt om en stjerne i guiden, men det blev desværre ikke i år. Vi bliver ved at række ud efter stjernerne!  Tusind tak til vores venner og vores dejlige gæster for alle de opmuntrende ord og søde beskeder, og ikke mindst en kæmpe tak til vores fantastiske team i køkkenet og restauranten, der leverer i verdensklasse hver eneste dag.
Instagram post 17888353020035106 Berlingske ved det, men har du også været forbi STUDIO i Carlsbergbyen? 
“Med en god betjening og en skøn akustik leverer køkkenet masser af elegant og delikat velsmag. Stilen er et grønt, nordisk køkken, og da anmelderen var forbi, sad aftenen lige i skabet. STUDIO fik intet mindre end seks stjerner, og anmelderen mente, at der kan falde Michelin-stjerner af her på adressen.” Stine Hansen, Berlingske ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ 
Book bord på en af de bedst anmeldte restauranter i København via link i bio
Instagram post 18039909790876372 An airy cream of sheepmilks yoghurt with honey, garden sorrel and celery  #food #foodie #instafood #carlsbergbyen #michelinnordic #foodlover  #delicious #dinner #tasty #restaurant #cooking #foodpics #instagram #chef #michelin #360eatguide #copenhagen #oad #lalista #oad #doyourbest @harbolle_mejeri 
#denmark #copenhagen #pastry #dessert