Swipe ›

STUDIO har til huse på første sal i den ikoniske art deco-bygning, The Standard, der ligger smukt på kajen af Københavns Inderhavn.

På STUDIO laver vi moderne skandinavisk mad set gennem internationale briller, og mens vi inspireres af mulighederne i sæsonens lokale råvarer, lader vi os samtidig gerne berige af nye indtryk og teknikker fra fjernere egne.

HISTORIER

Følg med i livet på STUDIO

Fornem Michelin-hæder til STUDIOs unge køkkenchef

STUDIO har til huse på første sal i den ikoniske art deco-bygning, The Standard, der ligger smukt på kajen af […]

BÆREDYGTIG GATRONOMI

På STUDIO er vi drevet af en passion om at skabe meningsfuld gastronomi. Vi håndplukker vores råvarer og udvælger nøje producenter, der ligesom os vil bidrage positivt til verden omkring os. Vores mål er at skabe uforglemmelige madoplevelser med et meningsfuldt aftryk – for vores gæster og generationerne efter dem.  

CHRISTOFFER SØRENSEN

Køkkenchef Christoffer Sørensen hylder principperne om at skabe stor velsmag ud af det enkle og gerne ved at bruge løs af alt det nære og lokale. Gennem 9 år med Claus Henriksen på Dragsholm har Christoffer arbejdet med et køkken, der var selvforsynende med stort set alt, hvad man arbejder med i køkkenet: friske råvarer plukket, høstet eller fanget lige uden for køkkendøren. Særligt de ekstremt bevidste råvarevalg tager Christoffer med i sit eget køkken på STUDIO, der kombinerer det moderne, nordiske køkkens filosofi om det nære og det vilde med grundpillerne i det franske køkken og inspirationen fra andre kulturer og teknikker.

Instagram post 17965008541459257 Hello beautiful autumn 🍂👋🏼⁠
⁠
Book your table for the new season through the link in bio. ⁠
Instagram post 17918119882927621 Significant Michelin-honor to STUDIO’s head chef🙏⁠
⁠
When we hired @whitey_food this year to stand in charge of STUDIO, we felt very confident that we had secured the man of the future as head chef. ⁠
⁠
We got that feeling confirmed once again when Christoffer received Michelin’s Young Chef Award at yesterdays award ceremony of Nordic Michelin Stars in Stavanger. ⁠
⁠
In their own press release, Michelin writes that the award is presented to 30-year-old Christoffer Sørensen “in recognition of the maturity he achieves in a refined and sumptuous kitchen that impresses Michelin’s inspectors.”⁠
⁠
We are extremely proud of the level and the unfailing security that Christoffer and the team have shown since he took over as head chef at STUDIO just three months ago. And we are proud that his elegant style has already resonated so much with Michelins experienced inspectors. ⁠
⁠
STUDIO’s journey with Christoffer in front has only just ⁠
begun, but we have now been confirmed again that we are on the right course, and we are very excited about where the journey will take us in the future. ⁠
⁠
⁠
Instagram post 18250701127036330 Sheep yoghurt and sorrel⁠
Spruce and honey ⁠
🍯🦋
Instagram post 17890676606490503 @j.nielsen.dk doing his thing 👋🏼🍷
Instagram post 18001867921356053 @studiocph x @restaurantradio 
Tirsdag 31. August  RADIO’s køkkenchef Patrick Godborg (tidl. Babette) og STUDIO’s køkkenchef Christoffer Sørensen (tidl. Dragsholm) kender hinanden helt tilbage fra deres elevtid. Begge blev de dengang talent-spottet, som fremtidens gastronomiske stjerner, og begge er de i dag fortsat inspireret af naturen og de vilde råvarer, der findes, når du kommer bare lidt uden for stenbroen. Med udgangspunkt i sensommerens råvarer har de sammensat en velsmagende og festlig august-menu af bæredygtigt fisk og grønt, der fluks forvandler en almindelig tirsdag til en mindeværdig mærkedag.  Se hele menuen på restaurantradio.dk eller book direkte hos @dinnerbooking 💪🏼  #copenhagenfoodguide #copenhagen #copenhagenfoodies #foodies #fourhandsdinner #københavn #migogkbh #menu #event