fbpx
Restaurant STUDIO Michelin recommended (1)
Gråand, shizuan peber, rødbede & kvæde på Restaurant STUDIO i Carlsberg Byen

Jordens æbler

Tigerkartofler med rå rejer og røget creme fraiche

Heiderot med estragon og ørredrogn

Æggeblomme kartoffel med miso på ristede græskarkerner

Ballerina med vintertrøffel

Mandelkartofler med ristet mandler og syltet bronzefennikel

Hamlet med dansk taske krabbe, vanilje og daggammelt brød

Saltet jomfruhummer med jordskokker, pære og peberrod

Vores brød

Rømø østers med dild, blåmuslinger og kål fra Søren Wiuff

Pocheret torsk med champagne, heltrogn og fermenteret asparges

Confiteret blæksprutte med koriander, tang og fermenteret agurker

Dådyr fra Sylvester med rødbeder, tyttebær og løgknopper

Valnødder med gran og kaviar fra Gastro Unika

Resten af Vores brød

Chokoladetærte – Tuma yellow 80%

Saltet karamel og fermenteret moreller - Republica 70%

Bergamotte - Republica 40%

Birkebark og rom

Blodappelsin

1800,-


Vi gør opmærksomme på, at der kan forekomme ændringer i menuen grundet vind & vejr
Vi kan desværre ikke imødekomme alle former for allergener

SE WEEKENDAVISEN

ÅRETS RESTAURANT - MARTIN KONGSTAD


Lige før nytåret udgav Kongstad sin årsliste i Weekendavisen, og måltidet på STUDIO har sat tydelige spor hos den erfarbe anmelder, som skriver: 'Årest mest harmoniske gourmetmiddag fik jeg på STUDIO'


Tusind tak for ordene Martin,
læs eller genlæs artiklen her