
STUDIO MENU
Kartofler og rå rejser
Ørred fra Bisserup og rygeost
Bronzefennikel og krabbe
Knoldselleri, fermenteret honning og kantareller
Mandelkartoffel, ristet mandelolie og hyldeblomst
Blomkål, hasselnødder og heltrogn
Tørrede tomater og saltet makrel
Vores brød
Gigas østers med dild og kål fra Søren Wiuff
Garnfanget Slethvar
Blæksprutte, ristet kyllingeskind, fermenteret agurker og koriander
Due med blommer og sichuan peber
Valnødder - Gran og kaviar fra Gastro Unica
Resten af Vores brød
Chokoladetærte – Tuma yellow 70%
Saltet karamel og yuzu - Ecuador 35%
Trøffel og Republica 70%
Birkebark og rom
Brunet smør og vanilje