
STUDIO MENU
Kartofler med rå rejer
Krabbe og syltet bronzefennikel
Jordskokker med trøffel og gråandelever
Mandelkartofler med ristet mandler og syltet hyldeblomster
Blomkål med hasselnødder og heltrogn
Svampe og knoldselleri
Norske kammuslinger med jordskokker, pære og peberrod
Vores brød
Gigas østers med dild og kål fra Søren Wiuff
Garnfanget Slethvar
Confiteret blæksprutte med ristet kyllingeskind, enebær og løg
Gråand med kvæde, æbler og sichuanpeber
Valnødder med granskud og kaviar fra Gastro Unica
Resten af Vores brød
Chokoladetærte – Tuma yellow 70%
Saltet karamel og hyldeblomsteddike - Ecuador 35%
Kakao - Republica 70%
Birkebark og rom
Brunet smør og vanilje